在众多传统中式点心中，蛋黄酥以其层层分明的外皮和香甜软糯的内馅深受大家喜爱。今天就来教大家如何在家轻松制作这款经典美味。
准备材料：
1. 油皮部分：中筋面粉200克、猪油75克、细砂糖30克、水90毫升。
2. 油酥部分：低筋面粉160克、猪油80克。
3. 馅料：红豆沙适量、咸蛋黄若干。
步骤如下：
1. 制作油皮：将中筋面粉过筛后放入碗中，加入猪油、细砂糖和水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置松弛约30分钟。
2. 制作油酥：将低筋面粉与猪油混合均匀，搓成团状备用。
3. 分割面团：将松弛好的油皮和油酥分别分成相同数量的小份，每份大约为20克左右。
4. 包裹：取一份油皮压扁，包入一份油酥，收口朝下放置。
5. 开酥：用擀面杖将包好油酥的油皮轻轻擀成长条形，然后从一端卷起，重复此动作两次。
6. 填充馅料：将卷好的面团竖立起来，按扁后包入事先准备好的红豆沙和咸蛋黄，收口捏紧。
7. 烘烤：将包好馅料的蛋黄酥放入预热至180度的烤箱中，烤制25分钟左右，直至表面金黄即可。
这样一款既美观又美味的蛋黄酥就完成了。自己动手做的不仅卫生安全，还能根据个人口味调整甜度和馅料种类，非常适合家庭聚会或日常享用。快试试吧！
