金针菇汤是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，而且营养丰富。金针菇富含多种维生素和矿物质，具有提高免疫力、促进消化等功效。今天就来分享一下如何做出一碗既美味又健康的金针菇汤。
首先准备食材：新鲜的金针菇、鸡蛋、葱花、盐、鸡精以及适量的清水。如果喜欢的话，还可以加入一些虾皮或者瘦肉片增加风味。
接下来是具体的烹饪步骤：
1. 将金针菇清洗干净，去掉根部，撕成小朵备用。
2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
3. 锅内倒入适量清水，大火烧开后放入金针菇焯水一分钟左右捞出沥干。
4. 另起锅，加入少许油，将打好的鸡蛋液倒入锅中快速滑散成蛋花状。
5. 倒入之前焯过水的金针菇，再加入足够的热水或高汤，水量要没过所有材料为宜。
6. 大火烧开后转小火慢炖几分钟，让金针菇的味道充分融入汤里。
7. 最后根据个人口味调入适量的盐、鸡精，并撒上葱花即可出锅。
这道金针菇汤清淡鲜美，非常适合日常饮食。它既能满足你对美食的追求，又能兼顾健康需求。希望你能尝试着做一做，享受这份来自厨房的乐趣吧！
