干锅虾是一道色香味俱佳的美食，深受大家的喜爱。这道菜的做法简单易学，适合家庭制作，既能满足味蕾的需求，又能带来满满的幸福感。接下来，就为大家详细介绍如何在家轻松做出一道美味的干锅虾。

首先，准备好所需食材。新鲜的大虾是关键，挑选时要选择个头适中、外壳光滑且有弹性的活虾；同时还需要准备一些辅料，比如青椒、红椒、洋葱、大蒜、生姜等。此外，还可以根据个人口味添加一些香菜或者葱段作为点缀。

接着，对虾进行初步处理。将买回来的大虾清洗干净后，去掉头部和外壳（保留尾部），挑出虾线。然后用清水冲洗一遍，沥干水分备用。为了使虾更加入味，在处理好的虾身上撒上适量盐、胡椒粉以及少许料酒腌制15分钟左右。

与此同时，将青椒、红椒切成条状，洋葱切片，大蒜剥好，生姜切片待用。这些配料不仅能够提升菜品的颜色层次感，还能增加风味。

开始烹饪前，请先将锅烧热，并倒入足够的食用油，油温升至六成热时放入腌制好的虾炸至金黄色捞出控油。这样可以让虾皮酥脆而不油腻。

再换一个干净的锅，加入少量底油，依次下入姜片、蒜瓣爆香，随后放入洋葱翻炒均匀。接着把炸好的虾倒回锅中，与洋葱一起快速翻拌几下，让其充分吸收香气。

最后一步，就是加入调味料了。可以根据自己的喜好决定是否加入辣椒酱或者其他调料来调整辣度。如果喜欢偏甜口的话，可以适当加点糖提鲜。翻炒均匀之后即可关火装盘，撒上些许香菜或葱花装饰即可端上餐桌享用啦！

这道干锅虾色泽鲜艳诱人，口感外焦里嫩，既保留了虾本身的鲜美，又融合了各种蔬菜的清香，绝对能让家人吃得开心又满足！快动手试试吧～