提到贵州美食，酸汤鱼无疑是让人垂涎三尺的一道佳肴。而酸汤作为这道菜的灵魂所在，其独特的酸味和香气让无数食客难以忘怀。今天就来教大家如何在家制作地道的贵州酸汤。
首先准备食材：新鲜的西红柿、青辣椒、红辣椒、姜蒜、木姜子油（可选）、米酒或白酒、盐以及清水。这些材料在当地的农贸市场都可以轻松买到。
接下来是制作过程：
1. 将西红柿洗净后切成小块，青红辣椒去籽切段，姜蒜剁成末备用。
2. 在锅中加入适量植物油，先放入姜蒜爆香，然后加入切好的西红柿翻炒至软烂出汁。
3. 加入青红辣椒继续翻炒均匀，随后倒入足够的清水，水量要能完全覆盖所有食材。
4. 大火烧开后转小火慢炖约半小时左右，期间注意搅拌防止粘底。
5. 当汤汁变得浓稠时，根据个人口味加入适量的盐调味，并撒上一些木姜子油增加风味。
6. 最后滴入几滴米酒或者白酒提鲜，关火即可。
这样一碗色泽鲜艳、酸爽开胃的贵州酸汤就做好了。无论是搭配米饭还是作为火锅底料都非常美味。记得保存好剩余的酸汤，下次做酸汤鱼的时候可以直接使用，越存越香哦！
希望这篇教程能让更多朋友享受到这份来自黔地的独特美味。如果你也喜欢尝试不同地方的特色菜肴，请关注我们获取更多精彩内容吧！
