土豆丝炒牛肉片的做法：简单美味的家常菜肴

在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能为餐桌增添一抹温馨。今天就来分享一道经典的家常菜——土豆丝炒牛肉片的做法，让你轻松掌握这道菜的烹饪技巧。

准备食材

- 牛肉片：200克

- 土豆：2个

- 青椒：1个（可选）

- 红椒：1个（可选）

- 姜蒜末：适量

- 生抽、老抽：各1勺

- 料酒：1勺

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 处理土豆和牛肉

将土豆去皮后切成细丝，用清水冲洗几遍去除多余淀粉，然后浸泡在水中备用。牛肉片提前用少许生抽、料酒、淀粉腌制15分钟，使其更加嫩滑入味。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入姜蒜末爆香，随后加入腌好的牛肉片快速翻炒至变色，盛出备用。

3. 炒土豆丝

锅中留底油，将土豆丝沥干水分后下锅，大火快炒，加入少许盐调味，炒至断生即可。

4. 混合翻炒

将之前炒好的牛肉片重新倒入锅中，与土豆丝一起翻炒均匀。根据个人口味，可加入青红椒丝增加色彩和口感。

5. 调味收汁

最后加入少许生抽、老抽调色调味，撒上一点点白糖提鲜，快速翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

- 土豆丝切得越细越好，这样更容易熟透且口感更佳。

- 牛肉腌制时加入淀粉可以让肉质更加嫩滑。

- 炒制过程中火候要适中，避免食材过熟影响口感。

这道土豆丝炒牛肉片色香味俱全，既营养丰富又操作简便，非常适合家庭日常烹饪。快来试试吧！

希望这篇内容能够满足您的需求！如果还有其他问题或需要进一步调整，请随时告诉我。