在日常生活中，我们经常听到“苦荞”这个词，但很多人对它并不熟悉。那么，究竟什么是苦荞？它长什么样呢？
苦荞是一种常见的谷物，属于荞麦的一种，学名为“鞑靼荞麦”。它的外观与普通荞麦有些相似，但也有自己独特的特点。苦荞的种子通常呈三角形或菱形，外壳为灰褐色或深棕色，表面光滑且略带光泽。剥开外壳后，可以看到内部的胚乳部分，颜色多为浅黄色或米白色。
从植物形态上看，苦荞植株相对矮小，高度一般在50到80厘米之间。叶片呈心形或箭头状，边缘有锯齿。花期时，苦荞会开出白色或淡粉色的小花，聚集成伞状花序。果实成熟后，就形成了我们常见的苦荞种子。
苦荞不仅外观独特，还具有很高的营养价值。它富含膳食纤维、维生素B族以及多种矿物质，如镁、铁和锌等。正因为如此，苦荞常被用来制作健康食品，比如苦荞茶、苦荞面等。同时，苦荞还有一定的药用价值，能够帮助降血糖、改善消化功能。
总的来说，苦荞虽然外表普通，但却是一种非常有价值的农作物。无论是作为食材还是药材，它都为我们提供了丰富的营养和健康益处。下次如果有机会见到苦荞，不妨仔细观察一下它的模样，感受大自然赋予我们的馈赠吧！
