在炎热的夏季，一碗清爽滋补的水鸭汤无疑是餐桌上的佳选。不仅能够帮助清热解暑，还能补充身体所需的营养。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的水鸭汤。
准备材料：
- 水鸭一只（约1.5公斤）
- 红枣6颗
- 枸杞一小把
- 生姜几片
- 盐适量
- 清水适量
制作步骤：
1. 处理水鸭
将水鸭宰杀后清洗干净，去掉内脏和多余的脂肪。然后将鸭子剁成大块，用清水浸泡30分钟，去除血水。期间可以换几次水，确保鸭肉干净无异味。
2. 焯水去腥
锅中加入冷水，放入鸭块，大火煮沸。煮至浮沫大量出现时，撇去浮沫，捞出鸭块再次冲洗干净，沥干水分备用。
3. 炖煮水鸭汤
在砂锅或炖盅中加入足够的清水，水量要一次性加足，避免中途添加影响口感。放入焯过水的鸭块、生姜片以及红枣。先用大火烧开，再转小火慢炖1.5小时左右，让鸭肉充分释放鲜味。
4. 最后调味
待鸭肉炖至软烂时，撒入枸杞，继续炖煮10分钟。最后根据个人口味加入适量盐调味即可。
小贴士：
- 炖煮过程中不要频繁打开锅盖，以免影响汤汁的浓郁度。
- 如果喜欢更加清淡的口味，可以在炖煮前减少盐的用量，最后再调整。
这道水鸭汤不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种微量元素，非常适合夏季食用。无论是家庭聚餐还是日常养生，都是一道不可多得的好菜！
