在岭南地区，每逢春节，家家户户都会制作传统的广东年糕。这种甜糯的年糕不仅象征着甜蜜和团圆，还寄托了人们对新年的美好祝愿。今天，就让我们一起学习如何制作这道充满岭南特色的美食。
首先，准备食材是关键。我们需要糯米粉500克、红糖250克、清水400毫升以及一些干桂花作为点缀。此外，一个干净的模具也是必不可少的工具。
接下来，将糯米粉放入一个大碗中，加入清水搅拌均匀，直至形成细腻的糊状物。然后，在锅中放入红糖和少量清水，用中小火慢慢熬煮至红糖完全融化并呈现琥珀色，散发出诱人的香气时即可关火。
接着，将熬好的红糖水缓缓倒入糯米糊中，边倒边搅拌，确保两者充分融合。此时，你会发现混合后的面糊变得更加浓稠且带有淡淡的甜味。
随后，将调制好的面糊倒入事先涂抹过油的模具中，轻轻敲打几下以排出气泡。最后撒上一层干桂花增添风味。
最后一步就是蒸制了。将装有面糊的模具放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，保持大火蒸约一个小时。待年糕表面凝固且颜色变得金黄透亮时，就可以取出冷却后脱模了。
这样一道色泽诱人、香甜软糯的广东年糕就完成了。无论是切片煎炸还是直接食用，都能感受到它独特的魅力。希望每位朋友都能亲手尝试制作这款寓意吉祥如意的传统美食，在新的一年里事事顺心！
