过油肉土豆片怎么做
过油肉土豆片是一道色香味俱佳的传统家常菜，深受大家的喜爱。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合日常餐桌。今天就来教大家如何制作一道美味的过油肉土豆片。
首先，准备好所需的食材。你需要新鲜的猪肉、土豆、青椒、红椒等配料。猪肉可以选择里脊肉或梅花肉，这样口感更嫩滑。土豆则要选择个头适中、表皮光滑的新鲜土豆。此外，还需要一些葱姜蒜作为调味料。
接下来是制作步骤。第一步，将土豆去皮后切成薄片，放入清水中浸泡片刻，以去除多余的淀粉，防止粘连。同时，将猪肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟，使其更加入味。
第二步，热锅凉油，将腌制好的肉片下锅快速翻炒至变色，捞出备用。接着，将土豆片沥干水分，放入锅中炸至金黄酥脆，捞出控油。
第三步，锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，再加入青椒和红椒片翻炒均匀。随后，将炸好的土豆片和炒好的肉片一同倒入锅中，加入适量的盐、糖、酱油和醋调味，快速翻炒均匀。
最后一步，根据个人口味调整味道，撒上一些葱花点缀即可出锅装盘。一道香气扑鼻、色泽诱人的过油肉土豆片就完成了。
这道菜的特点在于肉质嫩滑、土豆酥脆，搭配丰富的配菜，让人食欲大开。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的菜品。快来试试吧！
希望这篇文章能满足您的需求！如果有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。
