萝卜，是日常生活中非常常见的一种蔬菜，不仅营养丰富，而且口感清脆，非常适合做凉拌或腌制。今天就给大家分享一道简单又美味的家常菜——“怎么做酸甜爽口脆萝卜”，让你在家也能轻松做出清爽可口的萝卜小菜。

一、食材准备

制作这道酸甜脆萝卜，所需食材非常简单，几乎家家都有：

- 白萝卜 1根（约300克）

- 白醋 2汤匙

- 白糖 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 食用油 1小勺

- 芝麻 适量（可选）

- 辣椒粉/小米辣 少许（可选，根据口味添加）

> 提示：如果喜欢更丰富的味道，还可以加入少许盐和蒜末，增加风味层次。

二、制作步骤

1. 萝卜处理

将白萝卜洗净后，切成细丝或者薄片。建议切得细一些，这样更容易入味，也更脆爽。切好后，放入碗中备用。

2. 腌制去水

将切好的萝卜丝放入一个干净的容器中，撒上一小撮盐，轻轻拌匀。静置大约15分钟，让萝卜出水。之后用厨房纸吸干水分，或者用手挤干水分，这样萝卜会更加脆爽，不易发软。

3. 调制酱汁

在一个小碗中，加入白醋、生抽、白糖，搅拌均匀。如果喜欢稍微有点辣味，可以加入少许辣椒粉或切碎的小米辣。最后再加一小勺食用油，增加香味。

4. 混合调味

将调好的酱汁倒入萝卜丝中，充分拌匀，确保每根萝卜都裹上酱汁。如果喜欢口感更丰富，可以撒上一些熟芝麻，增加香气和口感。

5. 冷藏入味

将拌好的萝卜装入密封容器中，放入冰箱冷藏约30分钟至1小时，让萝卜充分吸收酱汁的味道。冷藏后的萝卜更加爽脆，酸甜适中，非常开胃。

三、食用建议

这道酸甜爽口脆萝卜非常适合夏天食用，可以作为开胃小菜、配饭小菜，也可以搭配烧烤、火锅等。口感清脆，酸甜适中，非常解腻，特别适合喜欢吃清淡口味的人群。

四、小贴士

- 萝卜选择新鲜的白萝卜，口感更佳。

- 腌制时间不宜过长，否则萝卜会变软。

- 如果想要更浓郁的酸味，可以适当增加白醋的用量。

- 喜欢口感更丰富的，可以加入少量蒜末或香菜提味。

通过以上简单的几步，你就能在家轻松做出一道酸甜爽口、脆嫩可口的萝卜小菜。不仅做法简单，而且健康美味，非常适合家庭日常制作。快动手试试吧，相信你一定会爱上这道清爽的小菜！