花生排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够暖身养胃，还能补充蛋白质和多种微量元素，是很多家庭餐桌上的常客。那么，花生排骨汤怎样做呢？下面为大家详细介绍这道汤的制作方法。

一、准备食材

制作一碗美味的花生排骨汤，首先需要准备好以下食材：

- 猪肋排：约500克，选择新鲜的肋排，肉质嫩滑，炖煮后更香。

- 花生：200克左右，建议选用带皮的生花生，口感更佳。

- 姜片：3-4片，去腥增香。

- 葱段：少许，用于提香。

- 料酒：1勺，帮助去腥。

- 盐：适量，根据个人口味调整。

- 清水：适量，用来炖煮。

二、制作步骤

1. 预处理食材

- 将排骨洗净，放入冷水中焯水。加入几片姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。

- 花生提前浸泡2小时左右，这样更容易煮软，也更易入味。

2. 炖煮过程

- 在砂锅或炖锅中加入适量清水，放入焯好的排骨、泡好的花生和姜片。

- 大火煮开后转小火慢炖1.5至2小时，期间注意观察水量，避免烧干。

- 炖至排骨酥烂、花生软糯时，加入适量盐调味，再撒上少许葱段即可关火。

三、小贴士

- 如果喜欢汤色更清澈，可以在焯水时多换几次水，去除杂质。

- 想要汤更浓郁，可以加入少量红枣或枸杞，增加风味和营养。

- 花生不要煮太久，否则容易碎，影响口感。

四、营养价值

花生富含蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素E，而排骨则含有丰富的钙质和胶原蛋白。两者搭配，不仅味道鲜美，还能起到滋补养生的作用，特别适合体虚、气血不足的人群食用。

花生排骨汤怎样做，其实并不复杂，只要掌握好火候和时间，就能做出一碗暖心又暖胃的好汤。无论是日常饮食还是节日宴席，这道汤都是不错的选择。快动手试试吧！