莲子银耳羹是一道非常受欢迎的传统甜品，不仅味道清甜爽口，还具有很好的滋补功效。银耳富含胶质，能润肺养颜；莲子则有安神助眠、健脾益胃的作用，两者搭配在一起，非常适合秋冬季节食用。

那么，莲子银耳羹怎么做呢？下面为大家详细介绍一下制作步骤，简单易学，适合家庭操作。

一、准备材料

- 银耳：1朵（干品约30克）

- 莲子：20克（可选用去芯或不去芯的）

- 冰糖：适量（根据个人口味调整）

- 枸杞：少许（可选，增加颜色和营养）

- 清水：约800毫升（可根据需要增减）

二、制作步骤

1. 泡发银耳

将干银耳放入清水中浸泡约2小时，直到完全泡软。泡发后去掉根部，撕成小朵备用。

> 小贴士：如果时间紧张，可以用温水泡发，大约1小时即可。

2. 处理莲子

莲子可以提前用清水浸泡30分钟，这样更容易煮熟。如果喜欢口感更细腻，也可以选择去芯莲子。

3. 煮制过程

- 将泡好的银耳和莲子放入锅中，加入适量清水。

- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直到银耳变得软糯出胶。

- 加入冰糖搅拌至融化，再煮5分钟。

- 最后撒上枸杞，关火焖5分钟即可。

三、小贴士

- 银耳要充分泡发，否则会影响口感和出胶效果。

- 如果喜欢更浓稠的口感，可以适当延长炖煮时间。

- 冰糖可以根据个人喜好换成蜂蜜或红糖，风味更独特。

- 莲子可以选择带芯的，这样更有清香，但可能略苦，建议根据口味选择。

四、营养价值

莲子银耳羹不仅美味，还具有多种健康功效：

- 润肺止咳：银耳含有丰富的天然植物胶质，有助于滋润呼吸道。

- 养心安神：莲子能帮助缓解疲劳、改善睡眠质量。

- 美容养颜：银耳中的多糖成分对皮肤有良好的滋养作用。

五、总结

莲子银耳羹怎么做？其实并不复杂，只要掌握好泡发和炖煮的技巧，就能轻松做出一碗香甜滑嫩的甜品。无论是作为早餐、下午茶还是睡前饮品，都十分合适。

在这个干燥的季节里，不妨为自己和家人做一碗莲子银耳羹，既养生又暖心，让身体在美味中得到呵护。