【山药萝卜排骨煲】“山药萝卜排骨煲”是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节食用。它结合了山药的滋补、萝卜的清甜以及排骨的鲜香，不仅口感醇厚，还具有健脾养胃、润肺止咳等功效。下面将从食材搭配、营养价值、烹饪步骤等方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、食材搭配
| 食材 | 用量（克） | 功效说明 |
| 排骨 | 500 | 补钙强骨，增强体质 |
| 山药 | 300 | 健脾养胃，补气益肺 |
| 白萝卜 | 200 | 清热化痰，促进消化 |
| 生姜 | 10 | 去腥增香，温中散寒 |
| 料酒 | 10ml | 去腥提鲜，增加风味 |
| 盐 | 适量 | 调味，提升整体口感 |
二、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100g） | 作用与优势 |
| 蛋白质 | 10-15g | 促进肌肉生长，维持身体机能 |
| 碳水化合物 | 5-8g | 提供能量，维持体力 |
| 膳食纤维 | 2-3g | 促进肠道健康，预防便秘 |
| 维生素C | 10-15mg | 增强免疫力，抗氧化 |
| 钙 | 100-150mg | 增强骨骼健康，预防骨质疏松 |
三、烹饪步骤简述
1. 准备食材：排骨切块焯水去血沫，山药和萝卜去皮切块，生姜切片。
2. 炖煮过程：
- 将排骨放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫。
- 加入姜片和料酒，转小火慢炖1小时。
- 加入山药和萝卜，继续炖煮20分钟。
3. 调味出锅：根据口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火。
四、适用人群与注意事项
| 适用人群 | 注意事项 |
| 普通家庭成员 | 适合全家人食用，尤其适合秋冬进补 |
| 儿童与老人 | 可适当减少盐分，增加山药比例 |
| 脾胃虚弱者 | 可提前将排骨炖得更软烂，易于消化 |
| 消化不良者 | 可减少萝卜用量，避免过多纤维刺激肠胃 |
五、总结
“山药萝卜排骨煲”是一道简单易做、营养均衡的汤品，既保留了食材的原汁原味，又兼顾了养生保健的功能。无论是日常饮食还是节气调理，都是不错的选择。通过合理搭配食材，科学控制火候与调味，可以让这道汤更加美味可口，适合家庭厨房操作。
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