【青椒牛肉片的做法】青椒牛肉片是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩、味道香辣，非常适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于牛肉的处理和火候的掌握，下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 牛肉 | 300g | 建议选用牛里脊或牛腱肉 |
| 青椒 | 2个 | 选择颜色鲜艳、无虫洞的 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制牛肉 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 牛肉处理：将牛肉切成薄片，放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉和少许白胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
2. 青椒处理：青椒洗净去籽，切成条状备用。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入姜丝和蒜片爆香。
4. 炒牛肉：将腌好的牛肉下锅快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 炒青椒：再加入少许油，放入青椒翻炒几下，加入适量盐调味。
6. 混合翻炒：将炒好的牛肉倒回锅中，与青椒一起翻炒均匀，最后根据口味调整盐量即可出锅。
三、小贴士
- 牛肉切片要薄，这样更容易入味且口感更嫩。
- 炒牛肉时火候不宜过大，以免肉质变老。
- 可根据个人口味加入辣椒或花椒增加风味。
- 青椒不要炒太久，以免失去脆感。
四、营养成分（每份约200g）
| 成分 | 含量（克） | 备注 |
| 蛋白质 | 18g | 来自牛肉 |
| 脂肪 | 10g | 主要来自牛肉和油脂 |
| 碳水化合物 | 5g | 来自青椒和少量其他调料 |
| 维生素C | 50mg | 来自青椒 |
| 铁 | 3mg | 来自牛肉 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味可口的青椒牛肉片。不仅简单快捷，还能保证营养均衡，适合日常家庭餐桌。
