【豌豆和荷兰豆的区别】豌豆和荷兰豆虽然名字相似，且都属于豆科植物，但它们在植物学分类、外观、口感、用途等方面存在明显差异。了解这些区别有助于我们在烹饪或种植时做出更合适的选择。
一、
豌豆（Pisum sativum）是常见的食用豆类，主要以嫩豆粒为主，常用于炒菜、煮汤等；而荷兰豆（Pisum sativum var. macrocarpon）则更注重其豆荚的食用价值，豆荚脆嫩多汁，适合快炒或凉拌。两者在生长周期、营养成分以及食用部位上都有所不同，因此在实际应用中需根据需求进行选择。
二、对比表格
| 对比项目 | 豌豆 | 荷兰豆 |
| 学名 | Pisum sativum | Pisum sativum var. macrocarpon |
| 食用部位 | 豆粒 | 豆荚及内部豆粒 |
| 外观 | 豆粒较小，颜色偏绿或黄绿 | 豆荚较宽，颜色鲜绿 |
| 口感 | 味道较淡，质地较硬 | 脆嫩多汁，味道清甜 |
| 生长周期 | 较短，成熟后豆粒变硬 | 较长，豆荚成熟后仍可食用 |
| 烹饪方式 | 煮、炒、炖 | 快炒、凉拌、蒸 |
| 营养成分 | 富含蛋白质、膳食纤维 | 富含维生素C、膳食纤维 |
| 是否需要去壳 | 需要剥壳 | 不需要，直接食用豆荚 |
| 适宜人群 | 一般人群 | 儿童、老人、素食者 |
通过以上对比可以看出，豌豆和荷兰豆各有特色，选择时可根据个人口味和烹饪需求来决定。无论是炒菜还是做汤，它们都能为餐桌增添一份清新与营养。
