【芹菜花生米凉拌小菜怎么做啊】芹菜花生米凉拌小菜是一道简单又清爽的家常凉菜，适合夏天食用，口感脆爽，营养丰富。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项等方面进行详细总结，帮助您轻松做出美味的凉拌小菜。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 芹菜 | 150克 | 选择新鲜、茎部较嫩的 |
| 花生米 | 50克 | 可选用煮熟或炒熟的 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加香味 |
| 辣椒粉 | 少许 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 香醋 | 1/2汤匙 | 增加酸味 |
| 香油 | 1茶匙 | 增添香气 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白糖 | 少许 | 平衡味道 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净，切成小段，放入清水中浸泡10分钟，去除涩味。 |
| 2 | 花生米提前煮熟或炒熟，放凉备用。 |
| 3 | 芹菜捞出沥干水分，放入大碗中。 |
| 4 | 加入蒜末、辣椒粉、盐、白糖、生抽、香醋和香油，搅拌均匀。 |
| 5 | 最后加入花生米，轻轻拌匀即可。 |
| 6 | 放入冰箱冷藏10分钟，口感更佳。 |
三、小贴士
- 芹菜不宜泡太久，否则会失去脆感。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入少许芝麻或胡萝卜丝。
- 凉拌菜最好现做现吃，避免放置过久影响风味。
通过以上步骤，您就可以轻松制作出一道清爽可口的芹菜花生米凉拌小菜。不仅操作简单，而且非常适合家庭日常食用，是夏日餐桌上的好搭档。
