【清蒸鱼怎么做】清蒸鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩多汁、保留食材原味而广受喜爱。制作方法简单，但要做出美味的清蒸鱼，关键在于选材和火候的掌握。下面将从步骤、材料、技巧等方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约） |
| 鲜鱼 | 1条（约500g） |
| 姜 | 1小块 |
| 葱 | 2根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理鱼：选择新鲜的鱼，如鲈鱼、鲫鱼或草鱼。去鳞、去内脏、清洗干净，两面切几刀以便入味。
2. 腌制：在鱼身上抹少许盐和白胡椒粉，放入姜片和葱段，腌制10分钟。
3. 蒸鱼：将鱼放入蒸盘中，加入适量清水，水开后上锅蒸8-12分钟（视鱼大小而定）。
4. 调味：取出鱼，倒掉盘中的水，撒上葱丝和姜丝，淋上生抽和香醋。
5. 热油浇香：烧热适量食用油，泼在鱼身上，激发香味。
三、小贴士
| 技巧 | 说明 |
| 选鱼要新鲜 | 新鲜鱼肉质紧实，口感更好 |
| 蒸的时间控制 | 过长会老，过短不熟 |
| 淋油要趁热 | 热油能更好地激发香味 |
| 可加香菜提味 | 根据个人口味可添加 |
四、总结
清蒸鱼不仅做法简单，而且营养丰富，是健康饮食的好选择。只要掌握好选材、腌制、蒸制和调味这几个关键环节，就能轻松做出一道色香味俱全的清蒸鱼。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都值得一试。
温馨提示：可以根据个人喜好调整调料比例，如喜欢更鲜甜的可以多加一点生抽，喜欢清淡的则减少用量。
