【黄豆炖猪蹄汤的做法】黄豆炖猪蹄汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅具有滋补养颜的功效，还能帮助增强体质、促进消化。下面将为大家详细总结这道汤的制作步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪蹄 | 2只 |
| 黄豆 | 100克 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理猪蹄
将猪蹄清洗干净，去除表面的毛发，然后切成块。用清水浸泡30分钟，再放入锅中加水煮沸，加入少许料酒去腥，焯水后捞出备用。
2. 泡发黄豆
黄豆提前用清水浸泡6小时以上，或隔夜浸泡，使其变软，方便后续炖煮。
3. 炖煮过程
- 将焯水后的猪蹄放入砂锅或炖锅中，加入足量清水。
- 加入姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入泡好的黄豆，继续炖煮30分钟至1小时，直至猪蹄软烂、黄豆熟透。
- 最后根据口味加入适量盐调味即可。
三、营养价值
- 猪蹄：富含胶原蛋白，有助于美容养颜、滋润皮肤。
- 黄豆：含有丰富的植物蛋白、膳食纤维和多种维生素，有助于补充营养、促进肠道健康。
- 姜：可驱寒暖胃，提升汤的风味。
- 料酒：去腥提香，使汤更加鲜美。
四、小贴士
- 若想让汤更浓郁，可加入少量红枣或枸杞一同炖煮。
- 炖煮时间可根据个人口感调整，喜欢软烂一点的可以延长炖煮时间。
- 黄豆若未充分泡发，会影响口感和营养吸收，建议提前准备。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的黄豆炖猪蹄汤。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是一道非常受欢迎的汤品。
