【半发面芝麻烧饼怎么做】半发面芝麻烧饼是一种传统的中式面点，外皮酥脆、内里松软，撒上芝麻后香气扑鼻，非常适合作为早餐或下午茶点心。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和技巧，就能轻松做出美味的芝麻烧饼。
以下是制作半发面芝麻烧饼的详细步骤总结，方便您快速查阅和操作。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500 | 建议使用中筋面粉 |
| 酵母 | 5 | 用于发酵 |
| 温水 | 250 | 水温约35℃左右 |
| 白糖 | 30 | 可根据口味调整 |
| 盐 | 5 | 提升风味 |
| 猪油/植物油 | 100 | 用于刷面增加香味 |
| 芝麻 | 适量 | 建议选用黑芝麻 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 在大碗中加入面粉、白糖、盐，混合均匀。 |
| 3 | 将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。 |
| 4 | 盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 5 | 发酵完成后，将面团排气，分成小剂子（每个约50克）。 |
| 6 | 将小剂子擀成圆形薄片，刷一层猪油，撒上适量芝麻。 |
| 7 | 将芝麻烧饼叠起，再擀成圆饼状，表面再次刷油并撒芝麻。 |
| 8 | 放入预热好的烤箱（180℃），烤15-20分钟至金黄即可。 |
三、小贴士
- 面团发酵时，可放在温暖的地方，如靠近暖气或阳光充足处。
- 烤制时间根据烤箱实际温度调整，避免烤焦。
- 若喜欢更香脆的口感，可在烤制最后几分钟打开烤箱门，让表层更酥脆。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出香喷喷的半发面芝麻烧饼了。无论是搭配豆浆还是单独享用，都是一道美味又健康的传统点心。
