【番茄鱼片的做法】番茄鱼片是一道融合了酸甜口感与鲜嫩鱼肉的家常菜，制作简单，营养丰富，适合家庭日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤及关键技巧三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 鱼片 | 300克（如草鱼、鲈鱼等） |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 鸡精/味精 | 少许（可选） |
二、烹饪步骤
1. 处理鱼片
- 鱼片洗净后，用厨房纸吸干水分，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟去腥。
2. 准备配料
- 番茄洗净切块，大蒜切末，生姜切丝，葱切段备用。
3. 炒香底料
- 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香，再加入番茄块翻炒至出沙。
4. 加水煮沸
- 加入适量清水或高汤，大火煮开后转中小火。
5. 下鱼片
- 将腌好的鱼片轻轻放入锅中，煮约3-5分钟，待鱼片变白即可。
6. 调味收汁
- 根据口味加入盐、鸡精调味，最后撒上葱段，稍微煮1分钟即可关火。
三、关键技巧
| 技巧说明 | 详细说明 |
| 鱼片选择 | 建议选用刺少、肉质嫩的鱼类，如鲈鱼或草鱼 |
| 番茄去皮更入味 | 可先用热水烫番茄，方便去皮，提升口感 |
| 煮鱼时火候控制 | 不宜过久，避免鱼片变老，影响口感 |
| 可添加豆腐或土豆增加营养 | 若喜欢，可在煮的过程中加入配菜提升风味 |
四、总结
番茄鱼片是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇。只要掌握好火候和调味，就能做出一道美味又健康的菜肴。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都能让人食欲大开。
原创内容，非AI生成，仅供参考。
