【古法糖桂花的家常做法】糖桂花是传统甜品中非常受欢迎的一种，香气浓郁、口感细腻，适合搭配茶饮或作为点心配料。制作糖桂花虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和技巧，就能在家轻松完成。以下是一份详细的“古法糖桂花的家常做法”总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 新鲜桂花 | 500 | 选择晴天采摘，干净无杂质 |
| 白砂糖 | 300 | 可根据个人口味调整 |
| 清水 | 200 | 用于浸泡和熬制 |
| 玻璃罐 | 1个 | 消毒后使用，密封保存 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将新鲜桂花用清水轻轻冲洗，去除杂质，晾干水分。注意不要用力揉搓，以免破坏花香。 |
| 2 | 在玻璃罐底部铺一层白砂糖，然后放入一层桂花，重复此过程，直到材料全部放入。最后在表面撒上一层糖。 |
| 3 | 倒入清水，确保水能完全覆盖桂花。盖上盖子，放置在阴凉处浸泡2-3天。 |
| 4 | 浸泡完成后，将桂花和糖水一起倒入锅中，小火慢煮，不断搅拌防止粘底。煮至糖水变稠，呈琥珀色即可关火。 |
| 5 | 待糖桂花冷却后，装入干净的玻璃瓶中，密封保存，可在冰箱中保存数月。 |
三、小贴士
- 桂花的选择：最好选用秋季盛开的金桂，香味最浓。
- 糖量控制：可根据个人喜好增减糖量，喜欢甜一点的可多加一些。
- 保存方式：建议使用玻璃罐，并放在阴凉干燥处，避免阳光直射。
- 食用建议：可以加入牛奶、酸奶、茶饮中，味道更佳。
四、总结
古法糖桂花的制作并不难，关键在于选材和耐心。通过简单的浸泡与熬制，就能做出香甜可口的糖桂花，既保留了桂花的天然香气，又增加了甜味的层次感。在家制作不仅健康卫生，还能享受亲手制作的乐趣。如果你也喜欢甜食，不妨试试这道传统的糖桂花做法吧！
