【黃金馒头怎么做】“黃金馒头”是一种外形金黄、口感松软的中式面点，因其色泽诱人、味道香甜而深受喜爱。制作过程虽然看似简单，但要做出外皮金黄、内里蓬松的效果，需要掌握好发酵、蒸制等关键步骤。以下是对“黃金馒头怎么做”的详细总结与步骤说明。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 糖 | 30克 |
| 食用油 | 15克 |
| 红枣/葡萄干（可选） | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将酵母放入温水中，静置5分钟激活。 |
| 2 | 在一个大碗中加入面粉、糖和食用油，搅拌均匀。 |
| 3 | 慢慢倒入激活好的酵母水，边倒边搅拌，直至形成絮状。 |
| 4 | 用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 5 | 发酵完成后，将面团排气，分成小剂子（每个约50克），搓圆后静置10分钟。 |
| 6 | 取出一个小剂子，擀成圆形面皮，包入红枣或葡萄干（可选），捏紧收口。 |
| 7 | 将包好的馒头放入蒸笼中，盖上盖子，二次醒发10分钟。 |
| 8 | 开火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖，避免馒头塌陷。 |
三、注意事项
1. 水温控制：酵母水温度应在35℃左右，过高会杀死酵母，过低则无法激活。
2. 发酵环境：发酵时应选择温暖、无风的地方，如烤箱中放一碗热水帮助发酵。
3. 蒸制时间：根据馒头大小调整蒸制时间，避免蒸过头导致口感变硬。
4. 表面金黄：可在蒸之前刷一层蛋液或蜂蜜水，使馒头表面更金黄诱人。
四、成品特点
- 外观：表面呈金黄色，光泽自然。
- 口感：外皮柔软有弹性，内里松软多孔。
- 味道：微甜不腻，带有淡淡的麦香。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的“黃金馒头”。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。尝试一下，享受自制的乐趣吧！
