【简单又下饭的酸豆角炒肉末的做法】酸豆角炒肉末是一道非常家常且下饭的菜肴，口感酸爽、肉末鲜香，非常适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材也容易获取，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将为大家总结这道菜的详细做法。
一、食材准备（2人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 酸豆角 | 150克 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 1-2个（可选） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 酸豆角洗净后切段，如果太咸可以稍微焯水一下，去除部分盐分。
- 猪肉末提前用少许生抽、白胡椒粉腌制10分钟。
- 大蒜切末，姜切丝，干辣椒剪段备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入干辣椒（如喜欢辣味）翻炒几下。
3. 炒肉末
- 放入腌好的猪肉末，大火快速翻炒至变色。
4. 加入酸豆角
- 将切好的酸豆角放入锅中，与肉末一起翻炒均匀。
5. 调味
- 加入1汤匙生抽、半汤匙老抽，根据口味加盐，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至酸豆角软化、肉末熟透即可关火，盛出装盘。
三、小贴士
- 如果酸豆角本身比较咸，建议提前用水冲洗或焯水，避免过咸。
- 可以根据个人口味加入少量白糖提鲜。
- 想要更香一些，可以在炒肉末时加入少许料酒去腥。
通过以上步骤，一道简单又下饭的酸豆角炒肉末就完成了。不仅味道好，而且营养丰富，是家常餐桌上的美味选择。
