【嫩芹菜炒鸡块的做法】嫩芹菜炒鸡块是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感清爽，非常适合日常食用。这道菜结合了鸡肉的鲜香和芹菜的清香，既开胃又下饭，深受大众喜爱。以下是制作嫩芹菜炒鸡块的详细步骤和所需材料。
一、
嫩芹菜炒鸡块的制作过程并不复杂，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。首先需要将鸡块提前腌制，使其更加入味；接着将芹菜洗净切段备用。热锅凉油，先爆香蒜末和姜片，再放入鸡块翻炒至变色，随后加入芹菜快速翻炒，最后调味即可。整个过程大约10-15分钟，操作简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、所需材料与做法（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡腿肉/鸡胸肉 300g，嫩芹菜 200g |
| 辅料 | 大蒜 3瓣，生姜 1小块，干辣椒 1个（可选） |
| 调料 | 生抽 1汤匙，老抽 1/2汤匙，料酒 1汤匙，盐适量，白胡椒粉少许，食用油适量 |
| 做法步骤 | 1. 鸡肉切块，用生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟 2. 芹菜洗净切段，大蒜切片，生姜切丝 3. 热锅加油，爆香蒜、姜、干辣椒 4. 放入鸡块翻炒至变色 5. 加入芹菜快炒2-3分钟 6. 调入老抽、盐，翻炒均匀即可出锅 |
三、小贴士
- 鸡肉可以选择鸡腿肉，肉质更嫩；若喜欢口感更紧实，可用鸡胸肉。
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆感，建议在最后加入翻炒。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒油或干辣椒。
- 腌制时间越长，鸡肉越入味，但不要超过30分钟，否则会影响口感。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道健康美味的嫩芹菜炒鸡块。不仅味道好，还能补充蛋白质和膳食纤维，是餐桌上的理想选择。
