【莲藕莲子排骨汤的做法】莲藕莲子排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节饮用。它不仅具有滋补养颜、清热润燥的功效，还能增强体质、促进消化。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 莲藕 | 1根（约300克） | 选择新鲜、无黑斑的莲藕 |
| 莲子 | 50克 | 可选用干莲子或去芯莲子 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加营养与颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升 | 汤水充足更美味 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入几片姜，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
- 莲藕削皮切块，避免氧化变黑；莲子去芯（若为干莲子需提前浸泡2小时）。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨、莲藕、姜片放入砂锅或炖锅中，加入清水。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。
- 加入莲子继续炖煮30分钟，最后加盐调味，再煮5分钟即可。
3. 出锅前
- 若喜欢颜色鲜艳，可加入枸杞再煮5分钟。
- 关火后稍等片刻再喝，口感更佳。
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 莲藕 | 含有丰富的膳食纤维，助消化、清热生津 |
| 莲子 | 养心安神、健脾止泻，适合失眠或体虚者 |
| 生姜 | 去腥提味，温中散寒 |
| 枸杞 | 补肝益肾，明目养颜 |
四、小贴士
- 莲子去芯是关键，否则容易苦涩。
- 如果时间紧张，可以用高压锅压15-20分钟，同样美味。
- 汤可以多做一些，冷藏保存2-3天，方便食用。
通过以上步骤和材料搭配，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的莲藕莲子排骨汤。无论是日常饮食还是养生调理，都是不错的选择。
