【莲藕排骨墨鱼汤怎么做】莲藕排骨墨鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合秋冬季节饮用。它不仅具有滋补养生的作用，还能帮助增强体力、改善食欲。下面将从食材准备、做法步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 莲藕 | 500克 | 建议选用新鲜莲藕，去皮切块 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用猪肋排或筒骨 |
| 墨鱼 | 1条（约300克） | 可用干墨鱼或鲜墨鱼，提前泡发 |
| 姜 | 1小块 | 去皮切片 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加营养与颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500毫升左右 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 莲藕去皮后切块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。
- 排骨洗净，冷水下锅焯水，捞出后冲洗干净。
- 墨鱼清洗干净，若为干墨鱼需提前泡发至软。
2. 炖煮汤底
- 将排骨、姜片放入砂锅或炖锅中，加入足量清水。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。
3. 加入莲藕和墨鱼
- 待排骨炖至半熟时，加入莲藕块继续炖煮20分钟。
- 最后加入墨鱼，再炖10-15分钟即可。
4. 调味出锅
- 汤色变白、食材熟透后，根据口味加入适量盐。
- 若喜欢可加入少量枸杞，提升汤的色泽与营养。
三、营养价值
| 食材名称 | 主要营养成分 | 功效 |
| 莲藕 | 碳水化合物、膳食纤维、维生素C | 清热生津、健脾开胃 |
| 排骨 | 蛋白质、钙、磷 | 补充蛋白质和矿物质 |
| 墨鱼 | 高蛋白、低脂肪、富含微量元素 | 补血养颜、增强免疫力 |
| 枸杞 | 维生素A、B族、胡萝卜素 | 明目养肝、增强体质 |
四、小贴士
- 墨鱼炖煮时间不宜过长，以免肉质变老影响口感。
- 若想汤更浓郁，可在炖煮过程中加入少许红枣或山药。
- 汤品适合全家人食用，尤其适合体虚、产后恢复人群。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗鲜美营养的莲藕排骨墨鱼汤了。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是一道不可多得的美味佳品。
