【芦篙拌木耳的做法】芦蒿和木耳都是常见的健康食材，两者搭配在一起不仅口感清爽，而且营养丰富。芦蒿富含维生素和膳食纤维，木耳则具有清肠排毒、增强免疫力的功效。将它们简单拌制，既保留了食材的原味，又是一道适合夏季食用的凉拌菜。
以下是芦蒿拌木耳的详细做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 芦蒿 | 200克 |
| 干木耳 | 50克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
二、制作步骤
1. 泡发木耳
将干木耳用温水泡发约30分钟，直至变软，去掉根部，洗净备用。
2. 处理芦蒿
芦蒿洗净后，用刀斜切成长段，放入沸水中焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调制酱汁
将蒜末、姜末放入碗中，加入酱油、醋、香油、盐、白糖，搅拌均匀成调味汁。
4. 混合拌匀
将焯好的芦蒿和泡发好的木耳放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 冷藏或直接食用
可根据个人喜好选择是否冷藏10分钟再食用，口感更佳。
三、小贴士
- 芦蒿焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒油或小米辣。
- 木耳泡发时可加少许盐，有助于去除杂质并提升口感。
四、营养价值简述
| 营养成分 | 功效说明 |
| 维生素C | 增强免疫力，促进铁吸收 |
| 膳食纤维 | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 胶质 | 清理肠道，降低胆固醇 |
| 硒元素 | 抗氧化，保护细胞健康 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌菜——芦蒿拌木耳。无论是作为家常小菜还是宴客佳品，都十分合适。尝试一下吧！
