【迷你小馒头的做法】迷你小馒头是一款简单又可爱的面点，适合家庭制作，尤其受到小朋友的喜爱。它不仅外形小巧可爱，而且口感软糯，非常适合早餐或下午茶时食用。下面将详细介绍迷你小馒头的制作步骤和所需材料。
一、
迷你小馒头属于基础发酵类面点，主要由面粉、酵母、水等基本材料制成。制作过程包括和面、发酵、揉面、整形、二次发酵和蒸制几个关键步骤。整个过程操作简单，适合初学者尝试。通过控制好面团的发酵时间和温度，可以做出松软可口的小馒头。
二、材料与做法表格
| 材料名称 | 用量（约10个） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 可根据实际情况调整 |
| 酵母 | 3克 | 建议使用干酵母 |
| 温水 | 120毫升 | 水温约35℃左右 |
| 糖 | 10克 | 可选，增加风味 |
| 盐 | 2克 | 提升面团筋性 |
三、详细步骤说明
1. 和面：将面粉、酵母、糖、盐放入一个大碗中，搅拌均匀。然后慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到形成絮状。
2. 揉面：将面团取出，放在案板上，用手揉至光滑，大约需要10分钟。如果面团太粘，可以适量撒些面粉。
3. 第一次发酵：将揉好的面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍。
4. 排气与分割：发酵完成后，将面团轻轻揉压排气，然后分成10个小剂子，每个约30克。
5. 整形：将每个小剂子搓成圆球，放入铺有油纸的蒸笼中，注意留出适当空间。
6. 第二次发酵：再次盖上湿布，进行二次发酵约15-20分钟，让小馒头再次膨胀。
7. 蒸制：冷水入锅，大火蒸10-12分钟，关火后焖5分钟再开盖，防止馒头塌陷。
四、小贴士
- 发酵时间会根据环境温度有所不同，夏天可缩短，冬天则需延长。
- 若喜欢更香甜的口味，可在面团中加入少量牛奶或蜂蜜。
- 蒸制时水要一次性加足，避免中途加水影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的迷你小馒头了。不仅健康美味，还能增添亲子互动的乐趣。快试试看吧！
