【牛油蛋糕的做法】牛油蛋糕是一种经典的西点甜点，口感松软、香甜浓郁，深受许多人的喜爱。制作牛油蛋糕的关键在于材料的搭配和烘焙的火候控制。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） |
| 低筋面粉 | 150 |
| 细砂糖 | 100 |
| 牛油（室温软化） | 100 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 泡打粉 | 5 |
| 牛奶（可选） | 50 |
| 盐 | 1 |
> 说明：可根据个人口味调整糖量或添加香草精等调味品。
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将牛油提前取出室温软化，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌。 |
| 4 | 可加入适量牛奶增加湿润度，继续混合至面糊顺滑。 |
| 5 | 将面糊倒入已涂抹黄油或铺好烘焙纸的模具中，轻震几下排出气泡。 |
| 6 | 烤箱预热至170℃，放入烤盘烘烤约30-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可。 |
| 7 | 烤好后取出冷却，脱模后可撒糖粉或装饰水果食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 牛油软化 | 必须使用室温软化的牛油，否则难以打发，影响口感。 |
| 打发时间 | 搅拌牛油和糖时要耐心，打发至蓬松状态，是蛋糕松软的关键。 |
| 烘焙温度 | 温度过高会导致表面焦黑，过低则内部未熟，建议使用烤箱温度计辅助。 |
| 冷却方式 | 蛋糕出炉后需在模具中冷却几分钟再脱模，防止塌陷。 |
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的风味，可在面糊中加入少量柠檬皮屑或香草精。
- 使用不粘模具可以减少刷油的步骤，更加方便。
- 蛋糕保存建议放在密封容器中，避免受潮。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松制作出美味的牛油蛋糕了。无论是作为下午茶点心还是节日甜点，都能带来满满的幸福感。
