【芹菜炒花生米的家常做法】芹菜炒花生米是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清脆、味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
芹菜富含膳食纤维和维生素，具有清热解毒、促进消化的作用；花生米则含有丰富的蛋白质和健康脂肪，有助于补充能量。两者搭配在一起，不仅味道好，还具有一定的保健功效。制作时需要注意火候控制，避免花生米炒糊或芹菜过软。
以下是具体的做法流程和关键要点：
1. 食材准备：选择新鲜芹菜和熟花生米（可提前炒好）。
2. 处理食材：芹菜洗净切段，花生米去壳备用。
3. 热锅凉油：先将锅加热，加入适量油，放入蒜末爆香。
4. 翻炒芹菜：加入芹菜快速翻炒，保持其脆嫩。
5. 加入花生米：最后放入花生米，调味后翻炒均匀即可出锅。
二、做法步骤与关键点
| 步骤 | 操作说明 | 关键点 |
| 1 | 准备食材：芹菜、花生米、蒜、盐、油 | 芹菜要新鲜，花生米可选用现成的或自己炒制 |
| 2 | 芹菜洗净切段，花生米去壳 | 切段长度适中，方便翻炒 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末爆香 | 油量适中，蒜香能提升整体风味 |
| 4 | 放入芹菜快速翻炒约2分钟 | 时间不宜过长，保持芹菜的脆感 |
| 5 | 加入花生米，继续翻炒1-2分钟 | 花生米易焦，需注意火候 |
| 6 | 根据口味加入适量盐调味 | 可根据喜好添加少许鸡精或胡椒粉 |
三、小贴士
- 若喜欢更香脆的口感，可在炒花生米前用少量油稍微煎一下。
- 芹菜炒的时间不宜过长，否则会失去爽脆感。
- 花生米可提前炒好，冷藏保存，使用更方便。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味又健康的芹菜炒花生米了。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待客人，是一道不可多得的家常佳肴。
