【清蒸珍珠龙趸鱼片的做法】清蒸珍珠龙趸鱼片是一道以新鲜龙趸鱼为主料，采用清蒸方式制作的中式海鲜菜肴。这道菜保留了鱼肉的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富，是许多家庭餐桌上的美味选择。以下为该菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 珍珠龙趸鱼片 | 500g | 建议选用新鲜鱼片，去鳞去内脏 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 大葱 | 1根 | 切丝或切段 |
| 蒸鱼豉油 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 香醋 | 1汤匙 | 增加风味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 食用油 | 1汤匙 | 用于热油浇在鱼上 |
二、制作步骤
1. 处理鱼片
将珍珠龙趸鱼片清洗干净，去除鱼皮和鱼刺，用厨房纸吸干水分备用。
2. 腌制鱼片
在鱼片中加入少许白胡椒粉，轻轻拌匀，腌制10分钟，去腥入味。
3. 摆盘
将鱼片平铺在盘中，上面放上姜丝和葱段。
4. 蒸制
将鱼片放入已烧开的蒸锅中，大火蒸8-10分钟（视鱼片厚度而定）。
5. 调味
蒸好后取出，倒掉盘中的水，淋上蒸鱼豉油和香醋。
6. 浇油
在鱼片上撒上少许葱丝和姜丝，然后淋上热油，激发香味。
三、小贴士
- 鱼片不宜蒸太久，否则会变老影响口感。
- 若没有蒸鱼豉油，可用生抽代替，但味道略逊。
- 清蒸时可在盘底垫几片姜片，防止鱼片粘盘。
通过以上步骤，即可轻松做出一道鲜美可口的清蒸珍珠龙趸鱼片。无论是家常聚餐还是宴客，都是不可多得的美味佳肴。
