【小烤箱蛋糕的做法】制作小烤箱蛋糕是一项既简单又有趣的烘焙项目，尤其适合初学者尝试。只要掌握好材料比例和操作步骤，就能在家轻松做出美味的小蛋糕。以下是一份详细的制作指南，帮助你顺利完成整个过程。
一、
小烤箱蛋糕的制作主要包括准备材料、混合面糊、烘烤以及冷却等步骤。关键在于控制好烤箱温度和时间，确保蛋糕口感松软、不干不塌。在材料选择上，建议使用低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶和黄油等常见食材，以保证成品的细腻与香甜。此外，根据个人口味可以添加香草精或水果等配料，增加风味层次。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1. 准备材料 | 将所有材料称量好：低筋面粉80g、细砂糖60g、鸡蛋2个、牛奶50ml、融化的黄油30g、泡打粉3g、香草精几滴 | 低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶、黄油、泡打粉、香草精 | 材料需提前准备好，避免中途手忙脚乱 |
| 2. 混合干性材料 | 将低筋面粉、泡打粉过筛后加入碗中，搅拌均匀 | 低筋面粉、泡打粉 | 过筛可使面粉更细腻，避免结块 |
| 3. 混合湿性材料 | 在另一个碗中打入鸡蛋，加入细砂糖，用打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨胀 | 鸡蛋、细砂糖 | 糖要分次加入，打发更充分 |
| 4. 加入液体材料 | 倒入牛奶和融化的黄油，继续搅拌均匀，最后加入香草精 | 牛奶、黄油、香草精 | 黄油需提前融化，避免影响面糊质地 |
| 5. 混合面糊 | 将干性材料分两次加入湿性材料中，轻轻翻拌至无干粉即可，不要过度搅拌 | 干性材料、湿性材料 | 过度搅拌会导致蛋糕口感粗糙 |
| 6. 倒入模具 | 将面糊倒入已铺好油纸的蛋糕模具中，轻震几下排出气泡 | 蛋糕模具、油纸 | 模具底部可用油涂抹防止粘连 |
| 7. 烘烤 | 将模具放入预热好的烤箱中层，上下火170℃烤25-30分钟 | 烤箱 | 烤箱需提前预热，避免温度不均 |
| 8. 冷却与脱模 | 取出后放凉10分钟后脱模，完全冷却后食用更佳 | - | 不要趁热脱模，以免蛋糕塌陷 |
三、小贴士
- 烤箱温度：不同品牌烤箱温度略有差异，建议第一次使用时观察蛋糕表面颜色变化。
- 蛋糕测试：用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透。
- 保存方式：蛋糕冷却后可密封存放于阴凉处，2-3天内食用最佳。
通过以上步骤，你可以轻松做出一款香甜松软的小烤箱蛋糕。无论是作为下午茶点心还是家庭聚会的小食，都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！
