【羊肉大白菜怎么做】羊肉和大白菜是常见的食材组合，尤其在冬季，这道菜不仅营养丰富，还能暖身驱寒。羊肉性温，有补气养血、增强体质的作用；而大白菜富含维生素和膳食纤维，有助于消化。将两者结合，既美味又健康。
以下是一份关于“羊肉大白菜怎么做”的详细总结，包括步骤说明和所需材料清单。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：羊肉切块、大白菜洗净切段、姜蒜等调料备齐。
2. 焯水处理：羊肉冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥。
3. 炒香调料：热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入羊肉翻炒。
4. 炖煮羊肉：加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
5. 加入大白菜：待羊肉软烂后，加入大白菜继续炖煮10-15分钟。
6. 调味收汁：根据口味加入盐、酱油、胡椒粉等调味品，最后大火收汁即可出锅。
二、所需材料表格
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 羊肉 | 500克 | 建议选用羊腿肉或羊排 |
| 大白菜 | 1颗 | 选择新鲜、叶片紧实的 |
| 姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 蒜 | 3瓣 | 拍碎或切末 |
| 料酒 | 1汤匙 | 用于焯水去腥 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味增香 |
| 清水 | 适量 | 炖煮时使用 |
三、小贴士
- 羊肉焯水时，水要没过羊肉，避免腥味残留。
- 炖煮时间越长，羊肉越软烂入味。
- 大白菜不宜炖太久，以免口感变软影响风味。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、土豆等配菜，增加营养和口感。
通过以上步骤和材料准备，你可以在家轻松做出一道美味又健康的“羊肉大白菜”。这道菜适合家庭聚餐或冬日进补，既温暖又满足。
