【银耳鸡蛋汤的做法】银耳鸡蛋汤是一道营养丰富、口感清爽的家常汤品，适合四季饮用。它不仅具有润肺养颜的功效，还能补充蛋白质和多种维生素。下面将从材料准备、制作步骤及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（适量） | 备注 |
| 银耳 | 1朵 | 建议选用干银耳，泡发后使用 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据人数增减 |
| 枸杞 | 少许 | 增加颜色与营养 |
| 红枣 | 3-5颗 | 可选，增加甜味 |
| 冰糖/白砂糖 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1000ml左右 | 视锅具大小调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 银耳提前用清水泡发4小时以上，去蒂撕成小朵；红枣去核，枸杞洗净备用。 |
| 2 | 锅中加入清水，放入银耳、红枣，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 3 | 加入枸杞，继续煮10分钟，然后打入鸡蛋，轻轻搅拌均匀。 |
| 4 | 根据口味加入冰糖或白砂糖，搅拌至融化即可关火。 |
| 5 | 盛出后可撒上少许葱花或香菜点缀，提升口感与色泽。 |
三、营养价值
银耳富含胶质，有助于润肺止咳、美容养颜；鸡蛋则提供优质蛋白和多种微量元素；红枣和枸杞能补血养气，增强免疫力。整道汤品温和滋补，适合秋冬季节食用。
四、小贴士
- 银耳泡发时间不宜过短，否则会影响口感。
- 鸡蛋可在最后几分钟加入，避免煮老影响口感。
- 若喜欢更清淡的味道，可不加糖或减少糖量。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的银耳鸡蛋汤，既简单又富有营养，是家庭餐桌上的理想选择。
