【玉米山药芸豆炖排骨的做法】玉米山药芸豆炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合秋冬季节食用。这道菜结合了玉米的清甜、山药的绵软、芸豆的醇厚以及排骨的鲜香，不仅味道好，还能起到滋补养生的作用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 排骨 | 500 | 建议选用肋排或筒子骨 |
| 玉米 | 2根 | 可选择甜玉米或水果玉米 |
| 山药 | 300 | 去皮后切块，避免氧化变黑 |
| 芸豆 | 100 | 可提前浸泡或使用干芸豆 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 拍散后加入，提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 排骨冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 锅中加适量油，放入排骨煸炒至微黄，加入姜片和葱段翻炒出香味。 |
| 3 | 加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 4 | 加入玉米块、山药块和泡发好的芸豆，继续炖煮20-30分钟。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。 |
三、营养价值
| 食材 | 营养价值说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于增强骨骼健康 |
| 玉米 | 含有丰富的膳食纤维和维生素，促进肠道健康 |
| 山药 | 具有健脾养胃、增强免疫力的作用 |
| 芸豆 | 含有丰富的植物蛋白和微量元素，有助于调节血糖 |
四、小贴士
- 芸豆建议提前浸泡4小时以上，这样更容易煮熟。
- 如果喜欢口感更软烂，可以延长炖煮时间。
- 炖煮时尽量使用砂锅或高压锅，能够更好地锁住食材的营养和风味。
通过以上内容，我们可以看到“玉米山药芸豆炖排骨”不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。希望这份总结能帮助你轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。
