【猪油包子的做法】猪油包子是一道传统中式面点，以其香浓的猪油香气和软糯的口感深受喜爱。制作猪油包子的关键在于猪油的熬制和面团的发酵。以下是对猪油包子做法的详细总结。
一、主要材料
| 材料 | 用量（以10个包子为例） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 猪油 | 100克（可选） |
| 猪肉馅 | 300克（肥瘦比例3:7） |
| 生姜末 | 10克 |
| 生抽 | 15毫升 |
| 老抽 | 5毫升 |
| 盐 | 5克 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 香油 | 10毫升 |
| 香葱 | 适量（切碎） |
二、步骤总结
1. 和面
将酵母用温水化开，倒入面粉中搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上湿布进行发酵，约1小时至两倍大。
2. 熬猪油
将猪油切成小块，放入锅中，小火慢慢熬制，待油呈金黄色时捞出渣，放凉备用。
3. 调馅
猪肉馅加入生姜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、香油和香葱，搅拌均匀，最后加入熬好的猪油拌匀。
4. 包包子
发好的面团揉搓排气，分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的皮，包入适量肉馅，捏紧收口。
5. 二次发酵
包好的包子放在蒸笼中，再次发酵15-20分钟，让包子体积变大。
6. 蒸制
水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。
三、小贴士
- 猪油可以提前熬好，冷藏保存，使用更方便。
- 面团发酵时间可根据室温调整，夏天可缩短，冬天需延长。
- 包子皮不要擀得太薄，以免蒸制时破皮。
- 喜欢口感更香的，可在馅中加入少许芝麻或木耳等配料。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出香喷喷的猪油包子，既保留了传统风味，又适合日常家庭制作。
