【乌鸡炖香菇汤的做法】乌鸡炖香菇汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节饮用，具有滋补身体、增强体质的功效。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 乌鸡 | 500 | 建议选用土乌鸡或走地鸡 |
| 干香菇 | 50 | 可提前泡发 |
| 姜片 | 10 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 15 | 增加营养和颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 10 | 去腥提味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 乌鸡洗净切块，焯水去血沫，捞出备用。 |
| 2 | 干香菇提前用温水泡发30分钟，去蒂洗净。 |
| 3 | 锅中加水烧开，放入乌鸡块、姜片和料酒，大火煮沸后转小火炖1小时。 |
| 4 | 加入泡发好的香菇和枸杞，继续炖煮20分钟。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味即可。 |
三、营养价值
乌鸡富含蛋白质、维生素B族和铁元素，有助于补血养颜；香菇含有丰富的膳食纤维和多种氨基酸，能增强免疫力；枸杞则有明目养肝的作用。三者搭配，不仅味道鲜美，还具有很好的食疗效果。
四、小贴士
- 乌鸡不宜与寒性食物同炖，如苦瓜、西瓜等。
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，保留营养更佳。
- 若喜欢口感更浓郁，可适当延长炖煮时间。
通过以上整理，可以看出乌鸡炖香菇汤的制作过程简单易行，食材常见且营养均衡，非常适合家庭日常食用。
