【汆丸子做法】“汆丸子”是一道传统的中式家常菜，主要由肉末和各种配料混合制成丸子，再通过“汆”的方式烹制而成。这道菜口感鲜嫩、汤汁清淡，非常适合家庭日常食用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加丸子的黏性 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增香提味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加鲜味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 淀粉 | 2汤匙 | 增加丸子的弹性 |
| 清水 | 500毫升 | 沸水用于汆煮 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、盐、生抽、料酒和鸡蛋，搅拌均匀。 |
| 2 | 加入淀粉，继续搅拌至肉末上劲，形成粘稠状态。 |
| 3 | 锅中烧开水，转小火，用手或勺子将肉末搓成大小一致的丸子，轻轻放入沸水中。 |
| 4 | 待丸子浮起后，继续煮约3-5分钟，确保熟透。 |
| 5 | 捞出丸子，可直接食用，或加入喜欢的蔬菜、豆腐等一起煮成汤。 |
三、注意事项
1. 肉末选择：使用肥瘦比例为3:7的猪肉末，口感更佳。
2. 搅拌方向：搅拌时保持同一方向，有助于丸子成型不散。
3. 水温控制：水开后应转小火，避免丸子破裂。
4. 调味灵活：可根据个人口味调整调料种类和用量。
5. 搭配丰富：可搭配白菜、香菇、粉丝等食材，增加营养和风味。
四、总结
“汆丸子”是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常生活。只要掌握好材料比例和操作技巧，就能轻松做出外滑内嫩、鲜香四溢的丸子。无论是单独食用还是搭配其他食材，都能带来满满的幸福感。
如需更多变化版本，可尝试加入虾仁、胡萝卜、木耳等，打造不同风味的“汆丸子”。
