【菠萝鸡的做法】菠萝鸡是一道融合了水果与肉类的创意菜肴，口感酸甜开胃，非常适合夏季食用。它不仅保留了鸡肉的鲜嫩，还加入了菠萝的清香，让整道菜层次丰富、风味独特。下面将从原料准备、制作步骤和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
菠萝鸡主要由鸡腿肉、新鲜菠萝、洋葱、青椒等食材组成，通过腌制、炒制、炖煮等方式完成。在制作过程中，关键在于掌握好鸡肉的嫩度和菠萝的酸甜度。建议选用带皮的鸡腿肉，这样口感更佳。同时，菠萝不宜过早加入，以免过度软化影响口感。整体做法简单，适合家庭操作。
二、表格展示（菠萝鸡的做法）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡腿肉 300g、菠萝 1个、洋葱半颗、青椒 1个、蒜末适量、盐、糖、黑胡椒、料酒、淀粉 |
| 2. 腌制鸡肉 | 鸡腿肉切块，加入盐、糖、黑胡椒、料酒和少许淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟 |
| 3. 处理蔬菜 | 菠萝去皮切块，洋葱切丝，青椒切片，备用 |
| 4. 炒香底料 | 热锅冷油，放入蒜末爆香，加入洋葱翻炒至透明 |
| 5. 炒制鸡肉 | 加入腌好的鸡块，大火快炒至变色，盛出备用 |
| 6. 加入蔬菜 | 在锅中加入菠萝块和青椒片，快速翻炒几下 |
| 7. 混合调味 | 将炒好的鸡肉倒回锅中，加入适量盐、糖、黑胡椒调味，翻炒均匀 |
| 8. 收汁装盘 | 根据口味调整咸淡，汤汁浓稠后即可出锅装盘 |
三、小贴士
- 菠萝可以提前用盐水浸泡10分钟，去除涩味并保持脆度。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在最后加入少量蚝油或酱油提味。
- 炒制时火候要控制好，避免鸡肉过老或菠萝太烂。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的菠萝鸡。这道菜不仅色彩鲜艳，而且营养均衡，是夏日餐桌上的不错选择。
