【菠萝蜜丝香炒肉的做法】菠萝蜜是一种口感独特、营养丰富的热带水果，其果肉纤维细密，带有淡淡的甜味和清香。将菠萝蜜去皮后切成丝，搭配肉类进行快炒，不仅保留了菠萝蜜的清香，还能让肉类更加鲜嫩可口。这道“菠萝蜜丝香炒肉”做法简单，味道清新，适合家庭日常食用。
以下为该菜品的详细做法总结及所需材料与步骤：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 菠萝蜜丝香炒肉 |
| 菜系 | 中式家常菜 |
| 口味 | 清香微甜，肉质鲜嫩 |
| 难度 | 简单 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 15分钟 |
| 总计时间 | 25分钟 |
二、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 菠萝蜜 | 1个（约300克） |
| 猪肉（或鸡肉） | 200克（切丝） |
| 大蒜 | 2瓣（切末） |
| 生姜 | 1小块（切丝） |
| 青椒 | 1个（切丝） |
| 红椒 | 1个（切丝） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花 | 少许（装饰用） |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 菠萝蜜去皮，去除硬核，切成细丝，放入清水中浸泡10分钟去涩味，捞出沥干备用。 |
| 2 | 猪肉洗净，切丝，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 青红椒去籽切丝，大蒜、生姜切末备用。 |
| 4 | 热锅凉油，先下入蒜末、姜丝爆香，再放入腌好的肉丝翻炒至变色。 |
| 5 | 加入青红椒丝翻炒几下，再放入菠萝蜜丝快速翻炒均匀。 |
| 6 | 根据口味加入适量盐调味，炒至菠萝蜜丝变软即可关火。 |
| 7 | 撒上葱花，装盘上桌。 |
四、小贴士
- 菠萝蜜丝炒制时间不宜过长，以免失去脆感。
- 若喜欢酸甜口味，可在最后加入少许糖或醋提味。
- 选用瘦肉更健康，也可使用鸡胸肉代替猪肉。
通过以上步骤，一道清香爽口、营养丰富的“菠萝蜜丝香炒肉”就完成了。既保留了菠萝蜜的独特风味，又提升了肉类的口感，非常适合喜欢清淡饮食的朋友尝试。
