【陈皮是什么皮】陈皮是中药材中的一种常见药材，具有很高的药用价值和食用价值。它来源于柑橘类植物的成熟果实，经过特定的加工工艺制成。虽然名字中有“皮”，但它的来源并不简单，很多人对它的了解还停留在表面。本文将从定义、来源、特点、用途等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
陈皮，又称橘皮，主要取自柑橘类水果（如橘子、柚子、橙子等）的果皮，经过晒干或烘干后制成。其性温、味辛、苦，归肺、脾经，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。在中医中，陈皮被广泛用于治疗脾胃不和、咳嗽痰多等症状。此外，陈皮也常用于烹饪中，增添风味，尤其在粤菜和川菜中较为常见。
需要注意的是，真正的陈皮需要经过长时间的陈化，通常至少三年以上才能称为“陈皮”，而未陈化的则称为“鲜皮”或“橘皮”，药效和口感均不如陈皮。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 陈皮 / 橘皮 |
| 来源 | 柑橘类植物的果皮（如橘子、柚子、橙子等） |
| 加工方式 | 晒干或烘干，需陈化三年以上 |
| 性味 | 性温，味辛、苦 |
| 归经 | 肺、脾经 |
| 功效 | 理气健脾、燥湿化痰、行气止痛 |
| 常见用途 | 中药配方、烹饪调味、泡茶 |
| 注意事项 | 需选择陈年陈皮，避免使用未陈化的鲜皮 |
| 市场鉴别 | 表面有皱纹，颜色呈深棕色，质地较硬，气味清香 |
三、结语
陈皮虽名“皮”，但其背后蕴含着丰富的中医药文化与传统工艺。它不仅是一种药材，更是一种生活智慧的体现。无论是中药使用还是日常饮食，陈皮都扮演着重要角色。正确了解陈皮的来源与特性，有助于更好地发挥其功效，提升健康水平。
