【春笋炒肉的做法】春笋炒肉是一道家常且营养丰富的菜肴，结合了春笋的鲜嫩与猪肉的香浓，口感清爽又不失风味。以下为详细做法总结及步骤表格，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 春笋 | 300克 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理春笋：将春笋去皮，切成薄片或丝状，放入清水中浸泡10分钟，去除苦涩味。
2. 处理猪肉：将猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，提升嫩滑度。
3. 准备调料：生姜切片，大蒜拍碎，葱切段备用。
4. 焯水：将春笋片放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。
5. 炒肉：热锅凉油，放入姜蒜爆香后，加入腌好的猪肉翻炒至变色。
6. 加入春笋：将焯好水的春笋倒入锅中，快速翻炒均匀。
7. 调味：加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒至入味。
8. 收汁：最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 春笋建议选用新鲜的，口感更佳。
- 炒肉时火候不宜过大，以免肉质变老。
- 若喜欢更鲜香，可加入少量蚝油提味。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道色香味俱全的春笋炒肉，既健康又美味，适合家庭日常食用。
