【大蒜烧肚条的家常做法】大蒜烧肚条是一道经典的家常菜，口感鲜香、味道浓郁，尤其适合喜欢重口味的朋友。这道菜的主要食材是猪肚条（即猪胃的一部分），搭配大量的大蒜和调料，经过炖煮后香气四溢，十分下饭。以下是对“大蒜烧肚条的家常做法”的总结与详细步骤说明。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 大蒜烧肚条 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主料 | 猪肚条、大蒜 |
| 辅料 | 姜、干辣椒、料酒、酱油、盐、糖、食用油 |
| 口感 | 香浓、软糯、微辣 |
| 适宜人群 | 普通家庭成员，尤其适合爱吃肉的人群 |
| 难度 | 中等 |
| 烹饪时间 | 约40分钟 |
二、制作步骤（家常版）
1. 准备食材
- 猪肚条：250克（选择新鲜的，清洗干净）
- 大蒜：15瓣（根据口味可增减）
- 姜片：3片
- 干辣椒：1-2个（可选）
- 料酒：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1/2汤匙（上色用）
- 盐：适量
- 糖：少许（提鲜）
- 食用油：适量
2. 处理食材
- 将猪肚条放入清水中浸泡30分钟，去除腥味。
- 用清水反复冲洗，再切成条状。
- 大蒜剥皮，保持完整或拍碎备用。
3. 烫煮肚条
- 锅中加水，放入肚条、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫。
- 煮约5分钟后捞出，过冷水，沥干备用。
4. 炒制过程
- 热锅凉油，放入大蒜和干辣椒炒香。
- 加入处理好的肚条翻炒，加入姜片继续翻炒均匀。
- 倒入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
5. 烧制入味
- 加入适量清水（没过肚条），大火煮沸后转小火慢炖15-20分钟。
- 待汤汁浓稠、肚条软烂时，即可关火。
6. 装盘
- 盛出装盘，撒上少许葱花或香菜点缀即可食用。
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 如何去腥 | 煮前用料酒和姜片焯水 |
| 脐部处理 | 猪肚条要彻底清洗，避免有异味 |
| 大蒜作用 | 增香、提味，可适当增加量 |
| 火候控制 | 炖煮时火不宜过大，以免肚条变硬 |
| 保存建议 | 做好后可冷藏保存1-2天，食用前加热即可 |
四、总结
大蒜烧肚条是一道简单又美味的家常菜，关键在于肚条的处理和大蒜的运用。通过合理的调味和适当的炖煮，可以让这道菜更加香浓入味，适合日常家庭餐桌。如果你喜欢重口味、爱下饭，不妨尝试一下这道菜，相信会带来不一样的味觉体验。
