做蛋糕卷 —— 经典甜品的完美呈现

蛋糕卷作为一款经典的西式甜点，不仅外观精致美观，而且口感细腻柔软，深受广大甜品爱好者的喜爱。今天，我们就来一起学习如何制作这款美味的蛋糕卷。

首先，准备好所需的材料：鸡蛋4个、细砂糖60克、低筋面粉85克、牛奶30毫升、植物油30毫升。将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放入两个干净无水的大碗中。在蛋黄中加入一半的细砂糖，用电动打蛋器搅拌至颜色变浅体积膨胀，再依次加入牛奶和植物油，充分搅拌均匀。筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀。

接着，开始打发蛋白。在蛋白中分三次加入剩余的细砂糖，用电动打蛋器打至干性发泡，即提起打蛋器时出现直立的小尖角。取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀后，再倒回剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

将混合好的面糊倒入铺好烘焙纸的烤盘中，用刮板抹平表面，轻震几下以去除大气泡。放入预热至170度的烤箱中，烘烤约15分钟，直到表面呈现金黄色。出炉后，迅速倒扣在另一张烘焙纸上，撕去底部的烘焙纸，待其稍微冷却。

最后，借助擀面杖，将蛋糕片卷起，固定一段时间使其定型。可以根据个人喜好添加奶油或果酱等内馅。这样，一份美味的蛋糕卷就完成了。

通过以上的步骤，相信你也能轻松做出一款既美观又美味的蛋糕卷。