米醋是一种常见的调味品，具有独特的香气和酸味。制作米醋的过程相对简单，但需要一定的耐心。

首先，准备优质大米和酒曲。将大米洗净后浸泡4-6小时，然后蒸熟。待米饭冷却至室温后，撒上酒曲拌匀，并放入容器中压实，中间留一个小孔，最后密封容器，置于温暖处发酵约7天。之后，加入足够的水，继续发酵一个月左右，期间需定期搅拌。发酵完成后过滤得到的液体即为生米醋，再经过杀菌、过滤等步骤即可制成成品米醋。

为了保持米醋的最佳风味，在储存时应注意以下几点：选择避光、通风、阴凉的地方存放；使用干净无油的玻璃或陶瓷瓶装盛；避免与有强烈气味的食物混放，以免串味。正确储存可以使米醋长时间保持其特有的香气和口感，为您的美食锦上添花。