电压力锅蛋糕的简易做法

使用电压力锅制作蛋糕是一种简单又实用的方法，尤其适合厨房新手。首先，准备好所需材料：低筋面粉100克、鸡蛋4个、细砂糖60克、牛奶50毫升、玉米油50毫升以及几滴柠檬汁。将蛋黄和蛋白分离，分别放入两个无水无油的容器中。

接着，将蛋黄与一半的砂糖混合搅拌均匀，随后加入牛奶和玉米油，继续搅拌至乳化状态。筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，避免出现面疙瘩。与此同时，在蛋白中加入柠檬汁，分三次加入剩余的砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡。

将打发好的蛋白霜分三次与蛋黄糊混合，轻轻翻拌均匀后倒入涂了油的电压力锅内胆中。轻震几下去除气泡，盖上锅盖，选择“蛋糕”功能，启动烹饪程序。大约40分钟后，待自然排气即可取出，倒扣放凉后脱模即可享用美味的电压力锅蛋糕。这种方法不仅操作简便，还能让蛋糕更加松软香甜。