油炸小黄鱼是一道深受大众喜爱的传统家常菜，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，每一口都让人回味无穷。这道菜的关键在于选材和火候掌握。首先，选用新鲜的小黄鱼，去除内脏后清洗干净，用料酒、盐腌制片刻，使其更加入味。接着，将腌好的小黄鱼裹上一层薄薄的淀粉或面粉，放入热油中炸至表面呈现金黄色即可捞出。

为了提升口感，可以在炸之前撒上一些辣椒粉或者五香粉增添风味。此外，搭配一碗自制的酸甜蘸酱，既解腻又能进一步激发食欲。这道菜不仅制作简单快捷，而且营养丰富，富含优质蛋白质，适合全家人共享。无论是作为下酒菜还是日常餐桌上的点缀，油炸小黄鱼都能带来满满的幸福感。下次聚餐时不妨尝试亲手做一道，让家人朋友品尝这份来自厨房的温暖滋味吧！