酥肉是一道经典的家常菜，外酥里嫩的口感深受大家喜爱。制作酥肉并不复杂，只需掌握几个小技巧即可轻松完成。

首先准备食材，选用五花肉切成长条状，用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟去腥提味。接着调制面糊，将面粉与淀粉按2:1比例混合，加入适量清水搅拌均匀，再打入一颗鸡蛋增加香味和脆度。将腌好的肉条裹上面糊后放入热油中炸至金黄，捞出沥干油分。为了提升口感，可以复炸一次使其更加酥脆。最后可以根据个人口味撒上椒盐或辣椒粉调味，一道色香味俱佳的酥肉就完成了。

这道菜不仅适合家庭聚餐，也可以作为宴客时的一道亮点菜品。酥肉搭配米饭食用尤其过瘾，快来试试吧！