排骨汤是一道常见的家常菜，不仅味道鲜美，还富含丰富的营养。想要熬出一锅好喝的排骨汤，关键在于选材和火候。

首先，挑选新鲜的猪肋排是基础。将排骨用清水浸泡半小时，去除血水后焯水去腥，这样可以让汤更加清澈。接着，准备好姜片、葱段等调料，与排骨一同放入炖锅中。加入足够的冷水，水量要一次性加足，避免中途频繁添加影响口感。

接下来的关键步骤就是掌握火候。先用大火烧开，撇去浮沫后再转小火慢炖。一般炖煮1-1.5小时即可，期间可根据个人口味加入萝卜块、玉米段或土豆丁等配料，既丰富了口感，也增添了营养。最后撒上适量盐调味，一锅香浓可口的排骨汤就完成了。

这道汤品适合全家人享用，尤其在寒冷的冬日里，喝上一碗热腾腾的排骨汤，暖胃又暖心。